用意するもの
- 青梅 2ｋｇ
- 氷砂糖 2ｋｇ
- リンゴ酢 300㎖
- 焼酎 30㎖ （消毒用だから芋焼酎とかじゃないやつで）
- 密閉保存容器 5ℓ （入れる梅と氷砂糖+1ℓを目安にして）
- 竹串 （これは意外と大事）
- キッチンスケール （重さがわかればなんでもOK）
- キッチンペーパー （結構使います）
そばかすがみたいな梅も、少し傷があっても使って大丈夫
シロップは梅が虫食いや腐ってない限り使っちゃいます（カリカリ梅や梅干しは避けましょう）
この瓶かわいい！
沢山つけると重たいので取ってがついていると便利です
作る前の準備
保存容器を洗って乾かしておく
この後の作業はカリカリ梅を作る時とまったく一緒なので
こちらの記事を参考にしてみてください
下準備が一緒なのでかあさんはカリカリ梅とシロップを同時進行で作っています
時間と冷蔵庫スペースが取れるならどちらも美味しいので試してみてください♪
シロップを作るよ
①洗って乾かした保存容器に焼酎を入れて、ぐるんぐるん回して全体を濡らす
蓋のほうまでやってね
②余分な焼酎を捨てる
特にふき取る必要はなし
③梅と氷砂糖を交互に入れていく
最初は梅から入れてね
④梅と氷砂糖を入れ終わったら（蓋ギリギリだと思います）そこにリンゴ酢を回しいれる
なるべく全体にかかるように
⑤この後は砂糖が溶けてくるので、毎日朝晩、瓶を回して梅に砂糖水が行き渡るようにします
写真は２日後
⑥氷砂糖が完全に溶けきったら出来上がり
2023年5月23日に漬けた梅シロップ
本日2023年6月20日には完成してます！
作り方のポイント
ポイントはカリカリ梅と一緒で水分をきちんとふき取ること！
焼酎を使って消毒する事
煮沸でもいいらしいけど、大きな瓶なんかは大変だから焼酎をドバっと入れて消毒してます
保存方法
- ざる
- ペットボトル（サイズは冷蔵庫に入れやすいやつで）
- 鍋（あればホーロー鍋）
- 焼酎
- 漏斗（じょうごがなくてもペットボトルに移し替えれればよし）
①ざるにキッチンペパーをひいてシロップをこす（ゴミ取り）
②こしたシロップをお鍋で沸騰寸前まで煮る（あくが出てきたら取ります）
③ペットボトルを洗って乾かして、焼酎を入れて消毒しておく
④②が冷めたらペットボトルに漏斗を使って入れていく（溢れないように）
2kg漬けて500㎖のペットボトルで5本と半分くらい出来ました♡
あとは、冷蔵庫に入れておけば6か月くらいもちます
冷凍庫で保存すれば1年くらいは飲めちゃってます
カビてないかよく見てね
今から漬ければ夏の暑い時期に水や炭酸で割って、美味しいジュースが楽しめますよ！
かあさんはでっかい水筒に入れて外仕事の時に持って行ってます
疲労回復効果があるらしいので！！
梅ゼリーにしても美味しかったです！
梅シロップで夏バテ対策していきましょ♪
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